Zuppa Di Lenticchie
Ricetta
Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.
Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida.
Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di lenticchie secche
- 10 cl di olio d'oliva
- 75g di filetti d'acciughe tritati bene
- per il trito:
- 6 foglioline di salvia
- 15g di prezzemolo
- 1/4 di cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi di aglio
- per il resto:
- sale
- 200g di polpa di pomodoro
- alcune fettine di pane abbrustolito
Questa ricetta è stata vista 330 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 12:16.