Zuppa Di Ortiche

Primo piatto a base di ortica tipico della Svezia

Ricetta

Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio.
Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale.
Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche.
Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe.
Riportate a bollore.
Portate in tavola con uova in camicia servite a parte.

Questa ricetta è stata vista 468 volte, l'ultima volta lunedì 20 aprile alle 11:39.