Zuppa Di Pesce (3)

Secondo di pesce a base di carpa

Ricetta

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.
Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.

Questa ricetta è stata vista 220 volte, l'ultima volta giovedì 2 maggio alle 17:25.