Zuppa Di Porcini
Ricetta
Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di funghi porcini freschi
- 40g di formaggio parmigiano
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 manciata di maggiorana
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- alcune fette di pane raffermo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 78 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 21:05.