Zuppa Di Radicchio
Ricetta
Mondate il radicchio, tagliatelo come per un'insalata. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili. Dopo 5 minuti unite il radicchio, spolverizzate di farina, mescolate bene, regolate sale e pepe.
Coprite con il brodo e cuocete per un'ora.
Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane, spolverizzatele con il formaggio, sopra versate la zuppa di radicchio calda.
Lasciate gratinare in forno a 200 gradi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 cespi di radicchio
- 2 porri
- 60g di burro
- 50g di farina
- 100 cl di brodo
- 4 fette di pane casereccio biscottato
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 392 volte, l'ultima volta mercoledì 18 marzo alle 10:52.