Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro

Primo piatto a base di fagioli bianchi

Ricetta

Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere.
Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli.
Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare.
Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.

Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta martedì 18 dicembre alle 4:31.