Zuppetta Di Carciofi

Primo piatto a base di carciofi

Ricetta

Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura.
Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente.
Servite con crostini di pane fritto.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta lunedì 28 agosto alle 1:18.