Zuppetta Scarola E Fagioli

Primo piatto a base di insalata scarola tipico del Lazio

Ricetta

Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida; scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In un casseruola con olio soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua.
Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.
Rimescolare spesso e servire caldo.

Questa ricetta è stata vista 142 volte, l'ultima volta mercoledì 25 marzo alle 19:42.