Ricette con selvaggina

• Cosciotto Di Capriolo

  Secondo di carne

• Spezzatino Della Westfalia

  a base di cervo

• Zuppa Con Bignè Al Capriolo

  Primo piatto

• Fumet Di Selvaggina

  a base di fagiano

• Sella Di Capriolo Fredda In Gelatina

  Secondo di carne

• Zuppa Di Orzo Perlato

  Primo piatto

• Cuore Di Selvaggina Stufato

  a base di cinghiale

• Spiedini Di Cervo E Quaglie Alla Griglia

  tipico della Indonesia

• Fondo Scuro Di Selvaggina

  Secondo di carne

• Lombo Di Cervo Con Mostarda (2)

  Secondo di carne

• Lombo Di Cervo Con Mostarda

  Secondo di carne

• Zuppa Di Porcini In Crosta Di Sfoglia

  a base di funghi porcini

• Fegato Di Cervo Alla Pancetta

  Secondo di carne

• Zuppa Con Gnocchetti Di Frattaglie

  Primo piatto

• Salsa Poivrade (2)

  a base di polpa di selvaggina cotta

• Fondo Di Selvaggina

  Secondo di carne

• Salsa Poivrade

  a base di polpa di selvaggina cotta

• Salsa Vellutata Per Selvaggina

  Salsa

• Gelatina Di Selvaggina

  a base di colla di pesce